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Como su nombre indica, el Podenco Canario proviene de las Islas Canarias en España. Es, probablemente, la raza podenca reconocida por la FCI menos conocida fuera de España. El Canario es un perro de similares caracerísticas cazando a la de sus primos. Sus principales presas son conejos, aunque cazan bien las liebres y la perdiz moruna en sus islas de origen. Son probablemente el podenco con el sentido del olfato más desarrollado. Pueden detectar un conejo escondido varios metros bajo tierra. La variedad de Podenco Canario que ha sido reconocida por RSCE (Real Sociedad Canina de España) y FCI (Internacional) es del tipo más extendido en áreas que se caracterizan ha estado cazando en áreas que se caracterizan por ser terreno volcánico hostil y duro. Hay diversas variedades de Podencos Canarios dependiendo de la clase de terreno en el que ellos cazan. Estas variedades no están reconocidas hoy por la RSCE y FCI.
En las zonas volcánicas de las Islas Canarias el paisaje es hostil, pedregoso y con grietas, huecos y rocas donde los conejos se esconden. Esta es la clase de ambiente en el que el Canario hace uso de su nariz y también su excelente vista y super-oído. Con ayuda de sus características orejas grandes pueden rastrear a sus presas bajo la superficie.
En las Canarias se usan a menudo junto con hurones en la caza. Cuando los perros han indicaco donde está el conejo escondido, es el momento de los hurones para hacer su trabajo. El hurón, que lleva un pequeño cascabel alrededor de su cuello, es introducido en el agujero o la grieta para perseguir a la presa. Si el conejo escoge salir por otro camino, los perros pueden rastrear al conejo con la ayuda del sonido de la campanita de los hurones y por su olor. Cuando el conejo sale fuera, los perros se mantienen alerta y lo cogen. El canario rastrea, mata y recupera la presa para el cazador. La caza con armas también se utiliza. Pero lo más común es que el perro realice todas las fases de la caza y que el cazador sea un mero espectador. En las Canarias es muy común cazar con un máximo de 5 perros a la vez. La forma de cazar puede variar un poco en el territorio peninsular.
El Kelb tal-Fenek (Perro de Faraón) y el Podenco Canario son muy similares entre sí. Incluso a criadores de Kelbs se les hace difícil ver que mi canario no es un Kelb tal-Fenek. Pero si se sabe cómo, es fácil detectar las diferencias. El Canario es de tamaño medio. Suelen tener entre 53-64 cm, se permite un margen de 2 cms abajo o arriba. Lamentablemente, la raza ha comenzado a crecer en altura, porque los jueces en las exposiciones caninas tienen preferencia por los perros grandes. El canario debe ser ligeramente más largo que alto, de piernas largas, delgado y elegante. Extremadamente ágil y rápido en la carerra. Los colores permitidos son diferentes tonos de rojo y blanco y combinaciones entre los dos.
Una cosa que los diferencia de otros podencos es su cuerpo más largo. Sus dedos son muy largos y flexibles. Muchos erróneamente piensan que sus dedos están mal. Pero ellos han obtenido su aspecto característico para poder correr y agarrarse a las movedizas piedras afiladas que cubren el suelo en Lanzarote por ejemplo. Sus almohadillas son más gruesas y major adaptadas a este tipo de terreno. Las patas de un perro "normal" rápidamente se lastiman en este duro ambiente. Tienen una larga cola que les ayuda a mantener el equilibrio sobre las rocas estrechas y muros de piedra.
La piel y el pelo es mucho más fino y más corto que en los demás podencos, por lo que es más fácil deshacerse del calor corporal. Puesto que cazan en campo abierto, no necesitan pelaje adicional como protección. Un pelaje grueso hace más difícil deshacerse del exceso de calor de la piel y el perro puede ser más propenso a la muerte por golpe de calor. Así, el Canario no es adecuado para la caza en bosques o entre arbustos gruesos, ya que pueden lastimarse la piel más fácilmente que otros podencos. En las Canarias hay otras variedades de podenco que se utilizan para la caza en bosques, pero no son reconocidos por la RSCE.
Su personalidad es muy dulce, cuidadoso, cariñoso y fiel a sus familias. Estas características los hacen muy adecuados para familias con niños. Pero hay que mantener un ojo vigilante sobre ellos cuando vienen a casa otros niños. El hecho de que quieran a sus propios niños, no necesariamente significa que les gusten los demás. Pueden adaptarse pero no tan bien a la vida en familia con niños muy pequeños. Cuando los podencos juegan, les gusta patalear con sus largas piernas. Los niños más grandes si pueden jugar muchísimo con estos perros.
Pueden ser un poco desconfiados con los extraños. Este es un rasgo que se debe respetar, y no forzar el contacto con ellos. El instinto guardián difiere mucho entre los diferentes individuos. La forma de guardar es a través de ladridos de alarma cuando un extraño se acerca. A ellos les gusta escuchar sus propias voces, muy a menudo y en voz alta, pero nunca atacarán a un ser humano. Pueden ser un poco nerviosos e inquietos. Como cazador, éstas son cualidades muy apreciables. Esto significa que están siempre alerta y listos para la acción cuando la presa aparece. Pero, como perros de compañía es un rasgo que puede convertirse en un problema si no se respetan. Como son tan atentos y listos para leer todas y cada unas de las señales que estamos enviando, son fáciles de herir. Es muy fácil perder la confianza, pero muy difícil recuperarla. Así que es muy importante que los entrenemos con métodos suaves. Un canario que se entrena con fuertes tirones de correa y castigos físicos será un perro asustado y débil que no aprenderá nada. Un canario orgulloso y feliz es una de las cosas más hermosas que se pueden ver. Por otra parte, un canario asustado y débil es una de las más lamentables visiones en el mundo del perro.
No temen nada cuando están de cacería. Nada puede detener su furia. Son perros con gran energía y entusiasmo. Especialmente en los perros jóvenes, este rasgo es muy fuerte. Si no consiguen dar salida a toda la energía que tienen dentro de ellos, encontrarán esa vía de escape por sí mismos, y no siempre en la manera en que nosotros los seres humanos esperaríamos. El Canario es muy imaginativo por lo que fácilmente nos puede mantener ocupados durante muchos años con sus siempre cambiantes travesuras. Pueden seguir funcionando de sol a sol, sin el menor signo de fatiga. Pero una vez que llegan a casa satisfechos, felizmente se harán una rosca no más grande que una almohada. Un canario satisfecho no da problemas en el interior.
El canario es una raza para aquellos de vosotros que vivís cerca de un parque grande para perros o un prado de ovejas para que puedan correr libremente de vez en cuando. Debe gustarte dar largos paseos en el bosque y en el campo, sin sentir pena de que el perro deba de ir con correa. Muchas personas pueden llevar a sus perros sin correa, pero aún más no se puede. Sus instintos de caza son muy fuertes, por lo que es nuestro deber proteger la vida salvaje en contra nuestros perros. Es un perro que no es adecuado para estar solo. Un canario debe estar acompañado, ya sea por seres humanos o por otros perros. Pero se desarrolla mejor en un ambiente que conste de varios perros. Debemos ser imaginativos en encontrar maneras de entrenar al perro sin caer en los viejos métodos de entrenamiento duro. Si quieres un perro que te colme de muestras de afecto (si las mereces), entonces este es el perro perfecto para ti. Es el perro de contrastes: equilibrado, adorable y simpático en su casa, y la máquina de cazar definitiva tan pronto como salga de la casa.
Cuando salimos de casa con nuestros perros atados por sus correas para nosotros los humanos se trata sólo de dar un paseo. Pero para nuestros podencos salir de paseo, supone el acto de inicio, con el cual empieza la acción de cazar. Y esto ha sido así desde tiempos inmemoriables, desde que los lobos antepasados de todos los perros, después de una fase de descanso, iniciaban sus movimientos a una orden de su lider para empezar la cacería. Es por esto por lo qué cuando mi podenco Galán intenta salir corriendo detrás de un pajaro para capturarlo, nunca me enojo con él. No lo hace porqué sea un podenco desobediente ó por maldad. Sólo lo hace porque está genéticamente condicionado desde que nace para hacerlo. Cuando se siente expuesto a los estimulos responde de manera natural, se desencadena en su interior todo aquello que da "sentido a su existencía". Es muy importante que los futuros propietarios de podencos podaís captar "esta manera de ser, de sentir y de vivir de vuestros podencos", pues en ella se basara toda el hecho que definirá toda la relación con vuestro futuro amigo. Debeís saber que en sus paises de origen, los podencos son perros 100 x100 funcionales, su vida se desarrolla entre su momento de comida, y la larga espera que supone el que aparezca su lider humano y de la orden oportuna para que empieze la caza
En otras palabras, no es un perro para aquellos que quieran competir en obediencia. Pero si buscas una relación de igualdad y respeto con tu perro, y puedes ser confiable, claro y coherente, entonces has encontrado por fin el perro adecuado. Este es el perro perfecto!
La Podenquera
Traductora: Yael Galván
*Gracias a todo de mi Corazon a mis correctores de pruebas, Begoña Candela Polo y José Luis Vicedo Castellô y a mi traductora, Yael Galván. 
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Podenco Canarios cazando en Lanzarote. El fotografo: Joaquín
Gutierrez Lemes
Galán de Canera de Mouclem. El fotografo: Lennart Flodin
El fotografo: Eduardo Alcalá Almagro
El fotografo: Javier Escalona
La fotografa: Eva Averin
Dos jovenes. El fotografo: José Luis Vicedo Castellô
El fotografo: José Luis Vicedo Castellô
El fotografo: José Luis Vicedo Castellô
*Tenga en cuenta que una presentación de la raza es sólo una descripción general. Una raza se compone de numerosos individuos, donde cada uno es único.
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